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苹果手机取消已购买项目的操作步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、进入“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，点击“查看Apple ID”，此时需要输入自己的账号密码。
4、在账号界面点击“购买历史记录”，找到想要取消的已购买项目，如果是订阅类项目，可以直接点击项目最下方的“取消订阅”来取消订阅，如果是非订阅类的项目，暂时无法直接取消购买，但可以忽略这个购买项目，不下载和使用它即可，如果想要申请退款，需要联系苹果客服进行申请。
操作仅供参考，如果操作不成功或遇到其他问题，建议联系苹果官方客服以获得更多帮助。